June 8
Farine tempeh de soja offre un goût de viande et est parfois utilisé comme un substitut à la viande dans la cuisine. Il est aussi nutritif et riche en protéines et isoflavones. Le tempeh est créé à partir de graines de soja qui ont été inoculés avec la bactérie. Les graines de soja sont ensuite fermentés pour plus d'une journée dans une température chaude. Une fois le processus de fermentation est terminée, vous pouvez ajouter de la farine de soja à votre recette.
• Décortiquer les 21 oz de soja. Vous pouvez retirer les enveloppes des graines de soja avec un moulin à grains et les moudre loin. Sinon, versez fèves de soya entières, secs dans un bol d'eau. Pressez et les pétrir à la main. Incorporer l'eau avec une cuillère à provoquer l'enveloppe pour atteindre le sommet. Filtrer l'eau et coques loin des graines de soja. Ajouter de l'eau douce pour les graines de soja, et répéter le processus jusqu'à ce que toutes les feuilles soient supprimés.
• Verser 9 tasses d'eau dans un bol 4 pintes. Faire tremper les graines de soja concassées dans l'eau pendant six à 18 heures.
• Filtrer l'eau des fèves de soja trempage.
• Versez les graines de soja dans une casserole de 2 pintes. Verser suffisamment d'eau dans le pot pour couvrir les fèves de soja, et ajouter 5 c. de vinaigre. Autoriser ce faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
• Videz l'eau de la marmite après 30 minutes. Placez le pot de graines de soja sur le feu sans eau pendant trois minutes. Cela sécher les graines de soja.
• Retirer les graines de soja de la poêle et laissez-les refroidir en dessous de 95 degrés Fahrenheit. Placez un thermomètre alimentaire dans le centre du soja pour vérifier la température.
• Saupoudrer 1 c. de tempeh démarreur sur les graines de soja. démarreur de tempeh peut être acheté en ligne ou dans un magasin d'alimentation ou la santé spécialité. Mélanger le démarreur de tempeh avec les graines de soja avec une cuillère propre pour une minute. Le démarreur de tempeh doit être mélangé uniformément dans les graines de soja pour prévenir la détérioration et favoriser la fermentation.
• Perforer deux sacs en plastique 8-par-12 pouces avec une aiguille. Faire les trous 3.1 pouce d'intervalle sur les deux côtés du sac en plastique.
• Répartissez les graines de soja de manière égale entre les deux sacs. Les presser soja plat dans le sac. L'épaisseur totale de chaque sac ne doit pas dépasser 1 cm.
• Placez les haricots emballés dans un incubateur réglé à 86 degrés Fahrenheit pendant 36 à 48 heures. Les incubateurs peuvent être achetés dans les magasins spécialisés ou en ligne batterie de cuisine. Si vous ne disposez pas d'un incubateur, placez les graines de soja emballés dans un endroit très chaud pour 36 à 48 heures. La fermentation des fèves de soja aura lieu pendant cette période. Les graines de soja doivent être recouvertes de mycélium blanc, un champignon blanc, quand la fermentation est terminée. Vous pouvez maintenant faire cuire avec de la farine.