June 7
Mulberry vin est un vin de pays traditionnel du Sud. Mulberry vin est fait à partir de l'usine américaine de mûrier (Morus rubra) qui pousse près de lits de ruisseaux ou d'autres zones humides ou peut être planté par le propriétaire. Buissons de mûriers poussent facilement à partir de boutures ou de petites plantes disponibles dans la plupart des crèches ou des centres de jardin. Comme la base de la plupart des vins de pays, les mûres sont cueillies à pleine maturité, le vin se fait rapidement avant que les baies se détériorent.
• Ecrasez les mûres et les placer dans la mijoteuse. Un presse-purée est bon d'utiliser pour écraser les baies, mais vous pouvez utiliser vos mains ainsi.
• Dans une grande casserole, combiner 5 tasses de sucre et l'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le mélange est limpide. Laisser refroidir.
• Verser le mélange sucre-eau refroidie et non dilué concentré de jus de raisin sur les mûres écrasées dans le pot.
• Ajouter 1 cuillère à café de levure en éléments nutritifs et 1 paquet de levure de vin rouge au mélange. Remuer pour distribuer à la fois tout au long de la composition.
• Couvrir la cocotte avec une couche de gaze, et attacher le tissu en place avec de la ficelle.
• On agite le mélange par jour pendant 1 semaine, le remplacement de la gaze après chaque agitation.
• Laissez fermenter de mélange, couvert de l'étamine, pendant 3 semaines.
• Siphon le vin dans une grande casserole ou autre récipient en utilisant un tube de caoutchouc de qualité alimentaire.
• Bien laver et nettoyer le pot.
• Placez le vin nouveau dans le pot et ajouter 1 tasse de sucre supplémentaire. Incorporer à distribuer. Couvrir et laisser le vin fermenter un mois supplémentaire.
• Siphon le vin dans des bouteilles ou des bocaux et capuchon. Laisser le vin à l'âge de 6 à 12 mois pour la meilleure saveur.