Quetsche vin est un vin légèrement acidulé avec un goût corsé fruité.

Instructions

Comment faire Damson vin

•  Faire bouillir 6 litres d'eau et écraser les prunes dans un grand bol avec la moitié du sucre.

•  Verser l'eau bouillante sur les fruits et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous.

•  Laissez le mélange refroidir à environ 75 degrés Fahrenheit, puis ajouter la levure et la levure enzyme pectique éléments nutritifs.

•  Couvrir le bol hermétiquement et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 48 heures pour permettre au processus de fermentation démarre.

•  Après 48 heures mis le reste du sucre dans un autre saladier et Filtrez le mélange de vin sur elle.

•  Remuez bien pour veiller à ce que tout le sucre soit dissous.

•  Verser dans la demi-john et adapter la serrure de l'air bien en place. Laisser le processus de fermentation continue.

•  Rack une fois la fermentation est arrêtée et le vin est vraiment clair. Rack à nouveau trois mois plus tard et stocker dans des bouteilles foncées.

Conseils et avertissements

• Ne soyez pas tenté de faire bouillir les quetsches cela peut libérer la pectine dans le vin et l'amener à devenir gélatineux ou difficile à effacer.
• Quand forcer le mélange de vin, laisser le drain liquide à travers naturellement, la forçant à travers va ajouter à l'opacité du vin.