September 20
Beaucoup se demandent comment faire des vins fortifiés, ou forts,. Ces vins ont une teneur en alcool de 17 à 20 pour cent, ce qui est plus élevé que le contenu standard d'alcool de vin de 8,5 à 15 pour cent. Ils peuvent être fabriqués dans des styles secs et doux, et le processus n'est pas trop difficile. Tant que de faire un vin fortifié est autorisé dans votre région, il vous suffit de peu de choses pour démarrer le processus.
• Vérifiez vos lois locales et provinciales pour être sûr que faire un vin fortifié est légal dans votre région - en faisant un vin «forte», vous faites un un fortifiée. Bien que les gens sont autorisés à faire un certain nombre de litres d'alcool par an dans leur propre maison, certains Etats interdisent vins fortifiés de leur liste d'alcools qui sont autorisés.
• Acheter quelques paquets de levure de vin - de ne pas essayer d'utiliser la levure de boulanger, que le produit final sera de moindre qualité. Vous pouvez obtenir des paquets de levure de vin pour moins d'un dollar chacun des détaillants tels que la qualité du vin et Ale approvisionnement. Pour le vin le plus fort possible, obtenir levure de champagne - c'est la levure plus d'alcool tolérant.
• Mélanger le jus de raisin de votre choix avec deux parties d'eau dans un récipient plastique de qualité alimentaire avec un couvercle. Par exemple, si vous avez 64 oz de jus de raisin, utiliser 128 onces (ou d'un gallon) d'eau. Ajouter le sucre en une partie au mélange, et d'attendre jusqu'à ce qu'il devient trouble avant d'ajouter la levure (suivre les directives sur l'emballage pour déterminer la quantité à ajouter).
• Incorporer le jus de raisin, de l'eau, le sucre et le mélange de levure à fond. Percer un trou dans la partie supérieure du couvercle pour permettre le dioxyde de carbone créé à partir de la fermentation de s'échapper. Le trou devrait être autour de la circonférence d'un stylo d'écriture - si elle est trop petite, le vin peut gâcher, mais si elle est trop grande, le mélange peut se transformer en vinaigre.
• Stocker le mélange de vin dans un endroit chaud et sombre pendant trois jours. Un placard, cellier ou garage fonctionnera bien. Incorporer le mélange avec une cuillère en bois une fois par jour.
• Ajouter une pinte pour un litre d'eau de vie au mélange de vin sur le quatrième jour --- ce sera fortifier le vin. Que le vin reposer pendant trois jours, et continuer à remuer tous les jours.
• Retirer le couvercle, placez un filtre à café sur le récipient et passer le vin à travers elle, dans votre réservoir de stockage ou une bouteille.
• Jeter le filtre à café et son contenu (l'excès de sucre et de levure), et boire votre vin.