Riz Hayashi est un plat de yohshoku, ce qui signifie qu'il est une version japonaise de la nourriture occidentale. Il contient de boeuf tendre et champignons dans une sauce épaisse, qui sont servis sur ou à côté du riz. Cette recette utilise roux de riz Hayashi, qui peut être trouvé dans de nombreux supermarchés. La recette donne six à huit portions.

Instructions

•  Couper la viande en petits morceaux et revenir dans l'huile. Mettez de côté la viande.

•  Faire sauter les oignons dans l'huile jusqu'à légèrement brun.

•  Ajouter les champignons, la carotte et l'ail dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce que légèrement brun.

•  Placez tous les légumes sautés dans une casserole et ajouter le vin, l'eau, les feuilles de laurier et le thym.

•  Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la moitié environ du liquide a disparu.

•  Ajouter le boeuf au mélange et laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf est très doux.

•  Ajouter les blocs roux et bien mélanger afin qu'ils se désintègrent. Ajouter de l'eau si nécessaire pour diluer le mélange.

•  Retirer les feuilles de laurier et ajouter le sel et le poivre au goût.

•  Servir sur du riz.

Conseils et avertissements

• Pour rendre le plat plus agréable visuellement, servir le mélange de viande aux côtés du riz plutôt que sur le dessus de celui-ci, et garnir avec plusieurs cosses de petits pois ou les tiges de persil.
• Ne pas trop cuire la viande pendant le processus de brunissement.