Garam masala est un mélange d'épices indiennes qui se traduit littéralement par «épices chaud." Alors que vous pouvez acheter garam masala dans de nombreuses épiceries, vous pouvez également le faire à la maison sans trop d'effort. Suivez ces étapes pour faire garam masala goût frais à la maison.

Instructions

•  Placez une grande poêle ou une poêle sur un brûleur de la cuisinière. Tournez le brûleur à feu moyen-élevé.

•  Ajouter les graines de coriandre, graines de cardamome, graines de cumin, bâtons de cannelle, clous de girofle et les grains de poivre dans la poêle.

•  Faire cuire les épices à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils apparaissent grillées et dégagent un arôme. Assurez-vous de remuer souvent les épices avec une cuillère en bois pour éviter les brûlures.

•  Retirer la poêle du feu et permettent aux épices grillées refroidir.

•  Broyer les épices grillées en poudre fine à l'aide d'un moulin à café ou un moulin à épices. Pour ce faire, en petites quantités afin de ne pas surcharger le broyeur ou moulin. Vous pouvez également utiliser un mortier et un pilon pour broyer les épices.

•  Transférer les épices moulues dans un contenant hermétique.

•  Incorporer la noix de muscade fraîchement moulu dans les épices dans le récipient hermétique.

•  Fermer le récipient et stocker le garam masala dans un endroit frais et sec pour un maximum de 6 mois.

Conseils et avertissements

• Utilisez garam masala dans une grande variété de plats indiens, de currys, des plats de viande de plats de légumes.