Pommes de terre masala est un plat végétarien épicé du sud de l'Inde. Il est rapide et facile à préparer et fait un plat d'accompagnement délicieux pour accompagner un curry ou peut-être un peu de poulet Tandoori. Il peut même être utilisé comme garniture pour samosas ou dosas.

Instructions

•  Peler les pommes de terre et les couper en dés en cubes de 1 po. Hacher l'oignon et les piments finement.

•  Placez les pommes de terre dans une casserole moyenne avec 3/4 de l'oignon haché, les piments, le sel et le curcuma. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir, puis porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, et cuire pendant 8 minutes.

•  Réduire en purée la noix de coco, le gingembre et le garam masala dans un mélangeur. Ajouter ce mélange sur les pommes de terre et cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais pas molles.

•  Chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les graines de moutarde dans la casserole et cuire pendant quelques secondes jusqu'à ce que chacun a "sauté", puis mélanger l'oignon restant dans la poêle et faire dorer.

•  Incorporer le mélange de graines d'oignon et la moutarde dans les pommes de terre. Assaisonner avec le sel supplémentaire si désiré, et servir saupoudré de curry et feuilles de coriandre.

Conseils et avertissements

• Si vous faites cuire les pommes de terre et les trouver trop molle pour votre goût, ne vous inquiétez pas - la texture de ce plat n'a pas d'importance autant quand il est utilisé comme un remplissage.
• Si vous voulez étirer ce plat d'une façon délicieuse, vous pouvez jeter dans une boîte de pois chiches quelques minutes avant de terminer la cuisson cela.