January 29
Casseroles en fonte peut être simple et ont été autour depuis de nombreuses années, mais ils nécessitent un entretien très particulier. Le traitement d'un poêle en fonte est essentielle non seulement pour la durabilité, mais aussi de la nourriture pour cuire correctement et de bon goût. Bien que ce processus peut prendre beaucoup de temps et désordonné, le traitement de la fonte se traduira par une pièce d'ustensiles de cuisine de longue durée.
Poêles en fonte sont faites lorsque le fer en fusion est versé dans un moule de sable et d'argile. Ce moule maintient le moule jusqu'à ce qu'il soit solidifié et est prêt à être éclaté du moule. Cast casseroles en fer sont très lourds et peuvent tenir très bien la chaleur. Ils sont un excellent choix si vous voulez saisir les aliments, et ils peuvent durer très longtemps.
Peut-être le plus gros problème de l'utilisation d'un poêle en fonte est qu'elle doit être traitée. Ce procédé de traitement est appelé guérir ou assaisonnement la casserole. Une couche de matière grasse est appliquée à toutes les parties du moule pour la protéger de la rouille. Cette graisse est ensuite cuit dans le moule en plaçant le moule dans un four à 350 degrés F pendant une heure.
Un poêle en fonte bien assaisonné empêche la rouille et allonge la durée de vie de la casserole. Un pan correctement assaisonné fera aussi meilleur goût aux aliments, car il recevra une meilleure gâchette, bâton moins et ne sera pas ramasser tout les goûts bizarres. Lorsque les aliments collent à la surface d'une casserole, des morceaux de la croûte poêlé peuvent tomber. En outre, en fonte Poêles de fer qui ont rouillés pourrait donner un goût étrange dans la nourriture. Casseroles en fonte qui ont été convenablement traités et entretenus peuvent durer 50 ans ou plus.
Un poêle en fonte doit être nettoyé après chaque utilisation pour enlever les particules de graisse et des produits alimentaires. Lors du nettoyage de la casserole, il est important d'utiliser des détergents doux pour éviter dépouillant la surface durcie. Utiliser des produits chimiques va supprimer ce sceau de protection et permettre la casserole à la rouille. Utiliser une éponge pour enlever les aliments brûlés est fine et ne sera pas dépouiller la surface durcie.
Un poêle en fonte devra éventuellement être guéri à nouveau, indépendamment de l'entretien et de la quantité qu'il a été utilisé. Commencez par nettoyer la casserole à fond pour enlever toute trace de graisse et de la nourriture. Une fois que la poêle est propre, il devrait être guéri de la même manière une poêle en fonte neuve est guéri.