July 7
Il ya beaucoup de facteurs qui rendent poêlons en fonte le pan de choix dans de nombreuses cuisines: ils sont peu coûteux, efficace et suffisamment robuste pour durer toute une vie. Un morceau bien entretenu de fonte peut être l'outil le plus précieux dans votre cuisine. Bien qu'ils sont lourds, poêlons en fonte peuvent mener des températures étonnamment élevées.
Regardez pour poêles en fonte d'occasion dans les marchés aux puces Amish.
Bien pots en fonte émaillée est à la mode, ils sont chers, et ne va pas améliorer avec l'âge et utiliser comme un poêle en fonte sans revêtement. La plupart des nouveaux poêles en fonte sont beaucoup moins chers que les autres ustensiles de cuisine, et, à partir de 2010, ne coûtera pas plus de $ 25. Cela dit, la plupart des cuisiniers choisissent leur place à un marché aux puces ou antiquaire local pour la moitié de ce prix.
Même ces poêles peuvent être nettoyés et être utilisés à nouveau.
Fonte devrait être de temps en temps "assaisonnée" par la cuisson de la batterie de cuisine au four avec un demi-pouce d'huile en elle. Si l'assaisonnement se dissipe, et le poêle devient rouillé, certains d'épuration et de vinaigre blanc va restaurer comme neuf. Fonte peut être négligé pendant des décennies, et toujours être retourné à un aliment de base de la cuisine utile.
Le gros sel est la meilleure façon de nettoyer les aliments brûlés.
L'utilisation régulière va garder le brillant de la poêle. Mais, vous devez re-saison de votre poêle quelques fois par année ou au premier signe de rouille.
Pour éviter la rouille, ne lavez jamais fonte avec du savon. Au lieu de cela, nettoyez-le avec un abrasif comme du sel ou un tampon à récurer, et assurez-vous de sécher complètement la poêle avant de le ranger. Si la finition commence à regarder terne, frotter un peu d'huile dans la poêle avant de le ranger.
La fonte est un conducteur de chaleur proche de la perfection. Bien que les casseroles en fonte chauffent lentement, ils maintiennent une température élevée même lorsque la nourriture est ajouté, ce qui rend poêles idéales pour saisir la viande et la friture en fonte. Lorsque vous avez une grande quantité de légumes ou des steaks de viande à cuire, pour atteindre la fonte.
Si vous avez un penchant pour la pizza ou des crêpes, il suffit de retourner votre poêle à l'envers et utiliser son fond plat comme une pierre à pizza ou la plaque chauffante.
Depuis l'ensemble du poêle est allant au four, utiliser votre poêle à grande échelle de la torréfaction, comme les poulets entiers ou des nervures.
Poêles en fonte font de grands vaisseaux de cuisson. Tartes, du pain et des gâteaux tous se révèlent bien quand ils sont cuits dans une poêle en fonte. Rappelez-vous de porter des mitaines de four depuis une poêle allant au four chauffé devient dangereusement chaud.
En prime, les pâtes gras tels que le pain de maïs aideront à maintenir l'assaisonnement.
Il ya seulement deux choses fonte ne doivent pas être utilisés pour: les tomates et les œufs. Les tomates attirent le fer de la casserole, ce qui peut être bon pour votre apport en minéraux, mais est nuisible à la poêle et mèneront à des puits et fissures. Les oeufs peuvent être cuits dans une poêle d'héritage qui a été utilisé pendant des décennies, mais en attendant, ils vont coller mal.