Homme, ont trouvé des utilisations pour les citrouilles depuis la Grèce antique, si ce n'est avant. Selon l'Université de l'Illinois, le nom de citrouille très provient du mot "pepon" qui est grec pour gros melon. Parmi une myriade d'utilisations de citrouilles sont la nourriture, jack-o'-lanternes, et la fabrication du vin. Préparation de la citrouille pour faire du vin nécessite quelques étapes, dont le résultat final en vaut la peine.

Instructions

•  Couper la citrouille en deux et placez les deux moitiés, côté ouvert le haut, sur une plaque à biscuits.

•  Retirez toutes les graines et une chaîne à l'intérieur des moitiés de citrouille.

•  Préchauffer le four à 350 degrés. Mettez les moitiés de courge côté ouvert vers le bas sur la plaque à biscuits. Faites-les cuire pendant 30 minutes.

•  Retirer la citrouille du four. Scoop sur la pulpe de la peau de la citrouille.

•  Ajouter la purée de potiron à la cuve de fermentation avec de l'eau et les raisins secs, campden tablette et la levure électrificateur. Remuer avec une longue cuillère. Laisser le mélange refroidir.

•  Ajouter la levure et mélanger, puis ajouter chaque jour pendant cinq jours.

•  Filtrer le liquide dans une dame-jeanne de vin. Correction d'un sas.

•  Rack dans une autre dame-jeanne de vin avec un tube en plastique, en faisant attention de ne pas bouger jusqu'à l'une des sédiments dans le fond de la bonbonne. Répéter deux fois plus à quatre et huit mois. Bouteille lorsque le mélange a pris une année. Laisser reposer pendant un an.