Comment faire cuire à la vapeur

July 16

Vous pouvez faire des gâteaux ou des petits pains dans un bateau à vapeur électrique ou un bateau à vapeur métallique simple placé sur une casserole d'eau bouillante. Ces pâtisseries sont généralement plus légers et ont une texture spongieuse que ceux cuits dans un four. Des gâteaux et des brioches à la vapeur seront également beaucoup plus pâle que ce ne sera pas brun ou former une croûte pendant le processus de cuisson à la vapeur. Essayez d'expérimenter avec vos recettes préférées et voir comment ils se révèlent lors de la cuisson à la vapeur.

Instructions

•  Choisissez un moule qui est assez petit pour être placé dans le panier de votre bateau à vapeur. La plupart des paniers de cuisson ont des trous dans le fond de sorte que vous ne pouvez pas verser la pâte directement dans le panier ou la pâte se vidangent par les trous dans le fond.

•  Vaporiser l'intérieur de la plaque de cuisson avec aérosol de cuisson antiadhésif. Cela permettra d'éviter les produits de boulangerie de coller au plateau.

•  Mélanger la pâte en suivant les indications de la recette que vous aimeriez faire cuire dans votre steamer. Verser la pâte dans le moule préparé. Si vous faites des rouleaux ou des petits pains, les façonner en petits pains individuels, puis placez-les dans la casserole en laissant un peu de place entre chaque pain comme ils vont augmenter de taille durant la vapeur.

•  Remplissez un bateau à vapeur électrique avec de l'eau selon les instructions du fabricant pour votre appareil particulier et allumez-le. Si vous utilisez un simple, vapeur de légumes de métal avec une grande casserole, remplir le pot à mi-chemin plein d'eau et porter à ébullition. Assurez-vous que l'eau ne touche pas le fond de la vapeur quand il est placé sur le pot.

•  Placez la casserole dans la vapeur au-dessus de l'eau bouillante. Placez un torchon sur le dessus de la vapeur, puis placez le couvercle sur le dessus. La serviette de protéger les produits de boulangerie de gouttes de condensation tombant hors du couvercle.

•  Vapeur, la recette jusqu'à ce qu'il ait atteint votre degré de cuisson désiré. La plupart des articles cuits à la vapeur préparés dans un moule de 9 pouces prennent environ 15 à 20 minutes de cuisson à travers.

•  Retirez le couvercle et la serviette de cuisine, en faisant attention à éviter la vapeur chaude. Utilisez des poignées pour retirer la casserole du évaporateur et mettez le gâteau sur une assiette.

Conseils et avertissements

  • Soyez prudent lorsque vous retirez le couvercle de la marmite à vapeur. Si de la condensation du couvercle coule sur la surface du gâteau, il pourrait causer des taches décolorées et dures sur votre gâteau fini.

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