February 25
Tout est fait de farine de maïs de grains secs de maïs de grande culture. Une fois qu'il est correctement séché est ensuite broyé, soit en pierre ou métallique broyeur, afin de créer une farine comme substance. Les deux principaux types de semoule de maïs sont jaune et blanc. Ils sont sensiblement similaires les uns aux autres à quelques exceptions près. Les deux travaillent de manière interchangeable dans la cuisson.
Semoule de maïs jaune est fait à partir de grains de maïs jaune entiers. Selon la recette parfaite, elle a aussi un goût plus puissant. Semoule de maïs jaune est plus utilisé que le blanc et il est le plus populaire dans le nord des États-Unis.
Farine de maïs blanc est fait à partir d'un maïs blanc. Il dispose également d'un peu moins de vitamine A que la semoule de maïs jaune. Semoule de maïs blanc est plus utilisé dans le sud des États-Unis et peut-être pas aussi doux que la semoule de maïs jaune.
En plus de la farine de maïs blanc et jaune, la semoule de maïs bleu est un aliment étroitement liés, mais différents. Bleu de farine de maïs a généralement une saveur plus intense que les deux autres variétés de semoule de maïs. Bleu semoule de maïs est cultivé par les Amérindiens dans le sud des États-Unis. Il est plus communément utilisée dans cette région du pays, mais est moins utilisé en général.