Garam masala est un assaisonnement crucial dans la cuisine indienne. Il est généralement ajoutée lorsque le processus de cuisson est presque fait pour que l', saveur piquante épicée vient grâce à une meilleure. Prêt-à-garam masala peut être trouvé dans de nombreuses épiceries, mais de nombreux cuisiniers conviennent que garam masala meilleur goût quand il est frais.

Instructions

•  Mélanger tous les ingrédients dans une poêle antiadhésive. Rôti sur feu très doux jusqu'à ce que le mélange devienne odorant. Secouer la poêle de temps en temps pour éviter le collage.

•  Placez les épices grillées dans le broyeur et réduire en poudre fine ou jusqu'à consistance lisse.

•  Stocker le mélange d'épices dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pendant trois mois.

Conseils et avertissements

• Si vous ne disposez pas d'un broyeur électrique, moudre les épices grillées à la main avec un mortier et un pilon, puis mettre les épices moulues-à travers une passoire fine.