L'un des aliments les plus caractéristiques de la péninsule ibérique, chorizo ​​est apprécié dans tout le Portugal et l'Espagne, ainsi que centrale et Amérique du Sud. Alors qu'en Europe, il est habituellement vendu fermenté et cuit et mangé tel quel, en Amérique du Sud, il est souvent vendu frais et doivent être cuits avant d'être consommés. Retirez le chorizo ​​de ses enveloppes, et l'utiliser broyé dans une variété de recettes qui font appel à de la viande hachée pour ajouter du piquant et une profondeur supplémentaire de saveur.

Instructions

•  Fendez chaque boîtier de chorizo.

•  Émietter le contenu de chaque saucisse dans la poêle. Jeter les douilles vides.

•  Placez le poêle sur la cuisinière, et tourner à feu moyen-élevé.

•  Briser les gros morceaux de saucisse avec la cuillère.

•  Incorporer la viande dès qu'il commence à grésiller.

•  Cuire la viande en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il ait pris une couleur brune et est cuit à l'intérieur et à l'extérieur, sur six à huit minutes. Terre, chorizo ​​frais peut également être utilisé partout où la viande hachée est nécessaire, comme dans galettes de viande hachée ou pour une touche espagnole sur le pain de viande.

•  Verser la viande dans la passoire, située dans l'évier, de supprimer tous les jus de cuisson.

Conseils et avertissements

• Pour rendre le chorizo ​​encore plus faible en gras, rincer rapidement sous un filet d'eau chaude pour éliminer une grande partie de la graisse. Alternativement, l'achat faible en gras, chorizo ​​frais.
• Soyez prudent lors de la cuisson de la saucisse, car il a beaucoup de pétrole, ce qui peut facilement éclaboussures et brûler à chaud.