December 23
La texture croustillante et le goût salé des disques, des bretzels salés est difficile à battre. Ils sont plus faciles à faire que vous pourriez penser et de faire vos propres bretzels croustillants à la maison vous permet de contrôler le niveau de sel et de les rendre dans les formes que vous souhaitez. Pour atteindre l'extérieur croustillant parfait, la pâte de bretzel est brièvement placé dans l'eau bouillante après mise en forme en forme de bretzel et avant la cuisson. Pour de meilleurs résultats, les bretzels croustillants doivent être garnies de sel de bretzel spécial, mais le sel casher seront également travailler si nécessaire.
• Placez l'eau chaude dans un grand bol et y verser le sucre et le sel casher, ce qui leur permet de se dissoudre. Versez la levure dans le mélange et laisser reposer pendant cinq minutes.
• Ajouter la farine et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se développe une consistance pâteuse.
• Graisser un deuxième grand bol avec de l'huile végétale. Transférer la pâte dans ce bol, couvrir et laisser reposer pendant environ une heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
• Préchauffer le four à 375 degrés F, la graisse deux plaques de cuisson et d'apporter une grande casserole d'eau à ébullition.
• Tournez la pâte du bol sur votre surface de travail et de le diviser en 16 morceaux de taille égale. Utilisez votre main pour rouler chaque morceau en lanières pieds de long qui sont environ un pouce d'épaisseur.
• Bend chaque rouleau dans le milieu et plier les extrémités pour répondre à la fois à faire une forme de bretzel. Répétez l'opération pour chaque bande.
• Placer chaque bretzel, un à la fois, dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez-les de l'eau et placez sur la plaque de cuisson.
• Les badigeonner avec l'œuf battu et saupoudrer de bretzel ou sel casher au goût. Cuire au four pendant environ une heure ou jusqu'à ce que bien dorés. Laisser refroidir avant de servir.