August 23
Lentilles et brun casserole de riz est un plat qui peut fournir des acides aminés essentiels à l'alimentation, et est particulièrement bénéfique pour les végétariens qui ne peuvent pas obtenir ces acides à partir de sources animales. C'est la combinaison de légumineuses (lentilles) et les grains entiers (riz brun) qui répond aux besoins en acides aminés alimentaires. Cette recette donne environ six portions de lentilles et brun casserole de riz, et peut être doublée pour des lots plus importants.
• Ajouter trois tasses d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les lentilles sèches et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter le mélange à découvert pendant environ une heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en remuant de temps en temps.
• Égoutter les lentilles cuites et réserve ½ tasse de l'eau de cuisson. Préchauffer le four à 350 degrés F. Peler et couper l'oignon, peler et émincer l'ail et les couper en dés les branches de céleri.
• Ajouter ¼ tasse d'eau dans une casserole de sauce de taille moyenne et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri. Faites cuire pendant cinq à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Retirer la casserole du feu. Ajouter la boîte de tomates, lentilles cuites, l'eau réservée aux lentilles de cuisson, le riz brun, le thym séché, aneth séché, sel et poivre noir. Bien mélanger tous les ingrédients.
• Transférer le mélange dans un plat de cuisson de deux litres et répartir uniformément. Saupoudrer de chapelure sur le dessus de la casserole et placez le moule au four. Cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne. Servir immédiatement et réfrigérer les restes dans un contenant hermétique.