Comment Désosser un brochet

December 16

Comment Désosser un brochet

Le grand brochet est tendre, floconneuse et plein de petits os ennuyeux. Avec le savoir-faire à droite, vous pouvez tout à fait désosser votre grand brochet et profiter de sa saveur à l'eau froide sans trop de tracas.

Instructions

•  Lever les filets de votre grand brochet, puis placez-le sur une grande feuille de papier journal.

•  Trouver les extrémités des os "Y". Ils devraient ressembler à plusieurs points blancs et peuvent être ressenti lorsque vous exécutez vos doigts sur le filet.

•  Utilisez un couteau tranchant pour couper le filet le long de l'extérieur de chaque côté de l'os "Y". Suivez la courbure des os, comme vous coupez tout le chemin à travers le filet.

•  Faire deux entailles au-dessus de la zone où les os "Y" se terminent près de l'évent des poissons.

•  Retirez la bande de chair au-dessus de l'os et le rejet "Y".

•  Retirer l'os du filet.

Conseils et avertissements

  • Utilisez un couteau à poisson avec une longue lame mince, souple. Assurez-vous d'aiguiser avant de l'utiliser pour arrondir ou désosser. Gardez la fraîcheur du poisson pendant que vous désossage pour s'assurer qu'elle est encore fraîche.
  • Désosser toujours du poisson sur une surface plane, antidérapante. Faire des coupes de votre corps pour éviter les blessures.

Articles Liés