Prenez l'idée de la cuisson à partir de zéro à un tout nouveau niveau en faisant vos propres farines. Sans revenir à piler les céréales entre deux grands rochers plats comme dans les siècles passés, vous pouvez toujours profiter de l'ancienne bonté, la salubrité et de l'économie de broyage d'une variété de grains frais en farine. Faire manuellement avec un mortier et un pilon ou d'un broyeur ou par voie électronique avec une usine alimentaire moderne. Vous pouvez acheter ou cultiver vos propres céréales, comme le blé et le seigle, ou acheter le riz, l'orge, les amandes ou les noix dans un magasin de marché ou d'une spécialité locale.

Instructions

•  Utilisez une meuleuse à main à l'ancienne ou l'un de ses homologues plus modernes. Pour une expérience vraiment à l'ancienne, vous pouvez faire de petites quantités de farine en pulvérisant le grain à la main dans un mortier et un pilon. Vous pouvez également utiliser un comptoir broyeur ou moulin à café manuel pour faire votre farine la manière démodée. Le traitement manuel laisse souvent plus grands morceaux de balles ou des obus non transformés; continuer votre processus démodé par tamisage de la farine de terre à travers un morceau de tissu tissage lâche. Ces approches sont manuellement de main-d'œuvre et la mieux adaptée pour les occasions où vous avez besoin seulement de petites quantités de farine.

•  Moudre votre propre farine avec plus d'efficacité ou en plus grande quantité par commutation à l'ère électronique. Vous pouvez dépenser 40 $ ou 50 $ pour un petit manuel ou électrique broyeur d'aliments ou jusqu'à 500 $ pour un moulin robuste pour un usage domestique. Ce dernier est le mieux pour les céréales à carapace dure ou pour les gens qui font beaucoup de farine de la maison broyage, mais prend également une plus grande dent de votre budget et de votre espace comptoir de cuisine.

•  Mesurer la quantité désirée de grain dans votre broyeur ou moulin. Étudier les instructions fournies avec votre appareil pour savoir combien de temps pour exécuter le broyeur pour obtenir la bonne texture et à broyer efficacement la quantité de farine souhaitée. Avec ces appareils, vous nourrissez généralement le grain dans la trémie ou de type bol attachement, fermer ou pour couvrir la section et tourner le broyeur ou moulin à traiter le grain. Check le grain après le premier traitement pour assurer la farine est la consistance désirée; plus vous broyer, la plus fine et la texture plus douce que vous obtenez.