Il ya plus d'une façon d'apprivoiser un têtu, poitrine acariâtre, mais sans doute l'un des meilleurs est de le laisser se défouler - littéralement - dans un sac de cuisson au four. Une poitrine est coupé de la région la plus difficile d'une vache, ce qui en fait un match parfait pour un sac qui permet de le badigeonner la viande dans son propre jus. Lorsque la poitrine sort du four, une transformation aura eu lieu, vous donnant un tendre, juteuse et plat alléchant.

Instructions

•  Coupez la graisse épaisse de la poitrine, en particulier celle qui peut être "caché" dans le dos. Laisser un mince film de graisse sur la poitrine; il offre un peu de saveur et par le temps, il est cuit, aura "fondu" dans la viande.

•  Rincer la poitrine et séchez avec du papier absorbant. Considérez torride dans une poêle à brun à l'extérieur, comme la cuisson lente qu'il subit dans le four, il est tendre mais pas croustillante. Pour préparer la poitrine, il brosse avec de l'huile d'olive, puis assaisonner avec un mélange de sel d'ail, le poivre et un peu de sucre brun. Fournaise ne sera pas long; tous vos besoins de poitrine est environ trois minutes de chaleur moyen-vif des deux côtés.

•  Préchauffer le four. Vous pouvez faire cuire votre poitrine à 350 degrés Fahrenheit pendant environ deux heures ou pour un repas un peu plus tendre, lent cuire à 275 degrés pendant environ quatre heures.

•  Placez le sac de cuisson au four dans une rôtissoire et mettre la poitrine à l'intérieur. Pour ajouter de l'humidité, la saveur et la tendreté coup de poing à la poitrine pendant la cuisson, ajouter un peu de bouillon de boeuf, le vinaigre de cidre et un trait de sauce Worcestershire. Pour le coup supplémentaire, ajouter bourbon.

•  Attacher le sac et couper quatre petits trous dans le haut de sorte que la poitrine peut libérer la vapeur. Cuire la poitrine selon votre horaire préféré, le plaçant sur la grille du milieu du four. Vérifiez la poitrine pour la cuisson. Il devrait enregistrer une température interne d'au moins 145 degrés F, mais vous pouvez choisir de cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit presque fondre dans votre bouche tendre.

Conseils et avertissements

• Expérimenter avec des herbes, des assaisonnements et des liquides lorsque vous faites une poitrine dans un sac.
• Même si les sacs four intensifier les saveurs car ils scellent eux, les poitrines sont un plat à faible risque. Malgré son caractère difficile, les poitrines sont étonnamment "pardonner."