Le rôti de longe de bande est un appel d'offres couper de la viande bovine avec une riche saveur de boeuf. Faire mariner le rôti avant de le cuire pour plus de saveur, ou de la saison, il suffit de laisser naturel éclat de saveur de la viande. Faire cuire les rôtis de longe de bande appropriée pour éviter de dessécher la viande, ce qui peut facilement se produire lorsque vous trop cuire un rôti de boeuf. 15 rôtis de livres auront une quantité importante de temps pour cuisiner, même si vous sélectionnez une méthode de cuisson rapide. La méthode de cuisson rapide peut produire un produit final légèrement plus difficile.

Instructions

Cuisson lente

•  Préchauffez votre four à 250 F. Retirer le rôti du réfrigérateur 1 heure avant que vous prévoyez de faire cuire. Saison votre rôti comme vous le souhaitez.

•  Saisir le rôti dans une poêle bien chaude, en tournant à saisir tous les côtés et sceller dans les jus de fruits naturels de la viande. Placer le rôti dans une rôtissoire sur une grille métallique. Placez la casserole au milieu du four.

•  Faire cuire le rôti à 250 F pendant 25 minutes par livre, ou 6,5 heures pour mi-saignant. Vérifiez la viande pour être sûr qu'il atteigne 140 F après elle repose pendant 20 minutes.

Cuisson rapide

•  Préchauffer le four à 450 F. Retirer le rôti du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Saison votre rôti avec votre choix d'arômes.

•  Déposer le rôti dans une rôtissoire sur une grille métallique avec la couche de graisse vers le haut. Placer la cuvette dans le centre du four pendant 15 minutes.

•  Réduire la température du four à 325 F. Cuire le rôti pendant 16 minutes par livre, ou 4 heures pour mi-saignant. Test de la température de la viande après l'avoir laissé reposer pendant 20 minutes hors du four.