February 26
Les restaurants servent souvent que la queue du homard, au four ou grillé, permettant aux convives de profiter de la viande succulente sans le travail et le désordre avoir à débourser le homard. queues de homard sont facilement disponibles dans les supermarchés et les marchés de poissons, soit frais ou congelés, ce qui rend relativement facile à préparer homard au four à la maison. Le homard est cher, surtout partiellement préparé, soyez donc très prudent lorsque vous faites cuire; pâteux homard insuffisamment cuite est impropre à la consommation et le homard cuit est caoutchouteux.
• Tenez la queue de homard dans votre main de sorte que le dos lisse est contre votre paume. A partir de l'extrémité coupée, utiliser des ciseaux de cuisine pour couper le cartilage striée longitudinalement sur un côté vers l'extrémité de la queue. Répétez de l'autre côté, puis couper la bande de cartilage au large à la base de la queue.
• Faites glisser un couteau de cuisine entre la viande et l'enveloppe pour le desserrer.
• Faire fondre 2 c. de beurre et ajouter 1 c. de jus de citron. Assaisonner avec le sel et le poivre, si désiré, et arrosez le beurre à la queue du homard.
• Envelopper la queue de homard avec du papier d'aluminium et cuire au four à 450 degrés Fahrenheit pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande est opaque tout au long, environ 145 degrés Fahrenheit.
• Coupez une bande de la longueur de la coque sur le dessus de la queue de homard, d'un bout à l'autre, à l'aide des ciseaux de cuisine.
• Rincer la queue du homard dans l'eau et éponger. Arroser avec le beurre fondu assaisonné avec du jus de citron, le sel et le poivre.
• Griller pendant une minute par once de queue de homard ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés Fahrenheit