Buffalo poissons sont une variété de poisson ventouse qui est originaire de la région du Midwest des États-Unis. La bouche de face du poisson de buffle distingue le poisson des autres membres de la famille de meunier. L'apparition du poisson de buffle ressemble beaucoup à celui d'une carpe, à l'exclusion des favoris distinctifs de la carpe. Le goût sucré et la texture maigre sont deux autres points communs que le buffle et la carpe part, faisant à la fois le poisson idéal pour la cuisson au gril. Infuser saveur dans vos filets de bison en utilisant une technique de cuisson au gril classique.

Instructions

•  Utilisez un sélecteur d'os de poissons à arracher les os de votre filet de poisson de buffle. Si les filets ont un sombre "boue veine", utiliser un petit couteau pour couper la décoloration horizontal loin de chaque filet.

•  Verser 1/4 tasse d'eau dans un plat de cuisson pour tous les deux filets, vous serez la cuisson. Jus de citron substitution à l'eau si vous voulez ajouter une note acidulée aux poissons. Utilisez une casserole qui est assez grand pour les filets d'être à plat et peu fréquentée.

•  Préchauffez votre four à une température de cuisson au gril de 400 degrés, ou un "haut grillage."

•  Habillez les filets avec du beurre, de la mayonnaise ou une vinaigrette. Assaisonner les filets de bison avec du sel et du poivre, et placer les filets dans la poêle de cuisson. Si les filets sont la peau, placez-les dans le côté peau vers le bas casserole.

•  Placez la casserole à découvert dans le four, et laisser le poisson à cuire jusqu'à ce que les filets commencent à s'écailler. Les filets ne nécessiteront pas plus de 15 minutes de cuisson.

•  Retirer la casserole de filets de bison du four en utilisant des gants de cuisine. Attendez quelques minutes pour que les filets refroidir avant de servir.