July 1
Pralines bonbons de noix de pécan de pays cajun. Cette recette est facile à faire et a une excellente saveur. Utilisez-le pour faire des lots de pralines que vous gardez à portée de main. Utilisez Karo sirop plutôt que le sirop de maïs pour éviter de faire ces praline trop sucré. Si vous avez une allergie à la praline, cette recette fonctionne pour d'autres types de noix, comme les amandes ou de noix.
• Mélanger les sucres dans un bol à mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le sel. Ajouter le lait et porter le mélange à ébullition.
• Cuire jusqu'à ce que le mélange lit 235 degrés avec un thermomètre à bonbons. Cela ne prend pas longtemps car il n'y a pas beaucoup de liquide à ébullition bas.
• Ajouter le sirop Karo et le beurre ou la margarine.
• Laissez les bonbons reposer pendant 15 minutes sur le poêle refroidir. Placez du papier ciré ou de pellicule plastique sur le comptoir.
• Ajouter les noix de pécan. Remuer jusqu'à ce que le bonbon est épaississants. Testez le premier morceau de bonbons et de voir qu'il ne fonctionne pas sur le papier ciré, en utilisant deux cuillères à café. Dip avec une cuillère et gratter les bonbons de l'autre cuillère et sur le papier ciré. Si le bonbon est trop mince, remuer jusqu'à ce refroidisseur. Si elle est trop épaisse et vous ne pouvez pas obtenir les gouttes de la cuillère, ajouter une cuillère à soupe d'eau et remettre sur le feu jusqu'à ébullition de nouveau.
• Suivez ce processus jusqu'à ce que vous les noix de pécan font des monticules lisse sur le papier. Ils ne devraient pas être mince et brillant, et ne doivent pas être rugueux et dur. Ils peuvent être brillant une fois que vous laissez tomber les bonbons, mais dès qu'ils refroidissent, les noix de pécan devez tourner terne.