Que vous pouvez tenir dans votre paume et besoin d'aide en le soulevant à la planche à découper, calabaza prend bien à la cuisson et le rôtissage. Cuire la courge d'hiver tour en deux pièces avec les peaux de suite. Sinon, rôti calabaza comme pelé morceaux à une température élevée, à favoriser la caramélisation.

Instructions

Calabaza moitiés

•  Trancher la calebasse en deux, à partir de la tige. Scoop sur les brins et les graines des deux moitiés, en laissant la chair ferme.

•  Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

•  Définissez les deux moitiés sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas.

•  Percer des trous dans la peau de l'calabaza en perçant chaque moitié avec une fourche à deux ou trois fois sur la surface.

•  Cuire au four pendant 90 à 120 minutes.

•  Retirer du four quand la chair se sent tendres à la fourchette.

•  Couper les moitiés en pointes et servir avec un filet d'huile ou de beurre fondu. En variante, ou peler la chair de la peau et écraser la courge avec du beurre et les assaisonnements.

Calabaza Pieces

•  Percez des trous dans toute une courge calebasse avec une fourchette.

•  Réglez le calabaza au micro-ondes à puissance maximale pendant 6 à 8 minutes.

•  Laissez la courge refroidir jusqu'à ce qu'il puisse être manipulé. Ensuite, peler la peau adoucie et le retirer de la courge.

•  Préchauffer le four à 425 F.

•  Couper la courge en deux à partir de la fin de la tige. Retirer les graines et les volets et couper la calebasse en morceaux.

•  Mélanger les morceaux avec un filet d'huile d'olive, ainsi que le sel et le poivre au goût. Répartir les morceaux à travers une ou deux plaques à biscuits en une seule couche.

•  Rôti calabaza pendant au moins 35 minutes. Mettez la casserole à mi-cuisson. Si vous utilisez plus d'une casserole, mettez les positions de grille ainsi que la rotation des casseroles.

•  Retirer la courge et servir quand il est tendre et a bruni.

Conseils et avertissements

• Agrandir calabaza courge peut être difficile à trancher. Si la peau est trop difficile à couper avec un couteau seul, enlever la tige. Ensuite, insérez la longueur de la lame de couteau horizontalement sur le côté de la courge et utiliser un maillet ou un marteau contre la base de la lame à casser le calabaza ouvert.
• La courge musquée peut être remplacé par calabaza.
• Sucrer cuit, calabaza purée avec du sirop d'érable et la cannelle, ou ajouter des assaisonnements piquants de morceaux rôtis pour les currys et les ragoûts.
• Ne pas oublié de faire des trous dans la surface de la calebasse, surtout si vous utilisez le micro-ondes pour ramollir la peau. Trous aider relâcher la pression dans la courge et prévenir les explosions pendant le chauffage.
• Attendez environ 10 minutes après le chauffage calabaza au micro-ondes avant de les peler pour éviter les brûlures de manipulation.