Délicat, nouilles de verre translucides ne sont pas faites, comme son nom l'indique, de verre, mais l'amidon de haricot mungo. Disponible sur les marchés asiatiques, ils pourraient aussi être appelés nouilles de cellophane ou des fils de haricots. En raison de leur structure délicate, nouilles de verre se dissoudre si elle est cuite pendant de longues périodes de temps. Plutôt que de bouillir activement dans l'eau comme des pâtes italiennes, nouilles de verre sont trempées dans de l'eau tiède pour les ramollir pour une utilisation dans des recettes. Regardez pour les nouilles de verre vendus dans des blocs de nouilles séchées dans les magasins alimentaires internationales et les grands supermarchés.

Instructions

•  Mettez les nouilles de verre dans le fond d'un bol profond et couvrir avec de l'eau chaude.

•  Faire tremper les nouilles pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils apparaissent clairement et se sentent souple.

•  Égoutter les pâtes de verre et liquide de trempage à travers une passoire.

•  Couper les nouilles de verre en sections plus petites avec des ciseaux, si désiré.

•  Porter une casserole d'eau à ébullition à feu moyen-élevé.

•  Ajouter les nouilles égouttées à l'eau bouillante.

•  Faire cuire les nouilles pendant 30 secondes à une minute à la texture désirée.

•  Égoutter les pâtes de verre immédiatement et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter mushiness dans les nouilles de verre.