Fabriqué uniquement de l'eau chaude versée sur le marc de café, le café est une boisson simple, mais en raison de sa composition simpliste, ses deux composantes doit être de la plus haute qualité. Utilisation de l'eau douce est de la moitié de l'équation. L'autre moitié est de choisir les meilleurs grains de café disponibles. Cela nécessitera un voyage dans un torréfacteur de café où le stock est torréfié par jour et une inspection des haricots peut être fait avec les yeux et le nez.

Instructions

•  Déterminer le type de café que vous préférez. Cela inclut la localisation géographique où les grains ont été cultivés et le procédé de torréfaction. Voir le lien de référence pour l'information sur les différences entre les centaines de variétés géographiques et des niveaux de rôti.

•  Inspectez les grains de café dans les bacs avec soin, si elles sont exposées. Si elles ne sont pas facilement visibles, demandez au vendeur de vous montrer certains d'entre eux. Les haricots doivent être brun à brun foncé. Évitez les haricots avec une couleur inégale ou celles qui sont brisées ou fêlées. Ceux-ci indiquent qu'ils ne sont pas uniformément rôti et peut-être mal géré.

•  Goûtez un échantillon préparé du café que vous aimez, si disponible. De nombreux torréfacteurs auront échantillons pour la dégustation dans le magasin. C'est le moyen le plus sûr de savoir que vous avez trouvé le type de café que vous voulez.

•  Achat de petites quantités de grains, que ceux que vous pourrez utiliser dans une semaine ou deux. Les haricots doivent être achetés ensemble et vendus dans des sacs opaques ou en pots. Les grains de café commencent à perdre leur saveur une fois qu'ils sont broyés. Exposition à l'air et de la lumière diminue également l'arôme des grains au cours du temps.

•  Acheter opaques, refermables, des contenants hermétiques pour stocker votre café à la maison. Ceux-ci peuvent être boîtes avec couvercles en caoutchouc étanche ou des pots en céramique avec bouchon à vis sur. Les grains de café doivent être conservés dans un garde-manger frais ou au congélateur pour préserver leur qualité, mais pas dans le réfrigérateur car l'humidité à l'intérieur peut être trop élevé.

•  Achetez des grains de café tous les un à deux semaines pour assurer la fraîcheur approvisionnement possible. Pensez à trouver un café avec un programme fréquente acheteur qui pourraient offrir des rabais ou des produits gratuits pour les clients fidèles.

Conseils et avertissements

• Attendez pour moudre vos grains jusqu'à ce que vous êtes prêt à préparer le café. Cela permettra d'assurer que la saveur reste à sa fraîcheur.
• Évitez d'acheter des grains de café de grandes chaînes ou des magasins qui les vendent dans des bacs qui ne vous permet pas de sentir les haricots pour la fraîcheur.