Quinoa, le mot inca pour "grain de mère," est en bonne santé et sans gluten. Le quinoa a une teneur plus élevée en protéines que le blé, le maïs, le riz et avoine, selon l'Université de Purdue. Il contient également plus de calcium, de fer et d'autres minéraux nécessaires. Bien utilisé comme un grain, le quinoa est techniquement la graine d'une plante à feuilles liées à épinards et les betteraves. Il a un goût de noisette et une texture douce mais légèrement croquant. Servir le quinoa cuit comme un plat d'accompagnement ou de l'utiliser dans des recettes comme substitut pour le riz.

Instructions

Préparation Quinoa

•  Mesurer la quantité de quinoa dont vous avez besoin. Quinoa sèches élargir à environ quatre fois son volume initial une fois qu'il est cuit.

•  Rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis et l'eau passant sur elle. Le rinçage enlève le revêtement naturel amer de graines de quinoa.

•  Placer le quinoa dans la casserole.

•  Ajouter 2 tasses d'eau pour chaque tasse de quinoa.

•  Placez le pot sur un brûleur et tourner la chaleur élevée.

•  Réduire le feu au minimum après que l'eau commence à bouillir. Placez le couvercle sur la casserole et laisser mijoter pendant 13 à 15 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.

•  Retirer la casserole du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes. Vous pouvez enlever le couvercle immédiatement, mais garder votre visage loin de la vapeur chaude.

•  Gonfler le quinoa avec une fourchette. Ajouter le beurre ou l'huile d'olive - une cuillère à café par tasse de quinoa cuit - sel et le poivre au goût.

Conseils et avertissements

• Cuire le quinoa dans poulet, boeuf ou de bouillon de légumes à la place de l'eau pour ajouter de la saveur.
• Vous pouvez faire cuire le quinoa dans un cuiseur à riz en utilisant le même rapport de quinoa et de l'eau.
• Toast quinoa avant la cuisson pour une saveur différente. Pour griller, il mis à feu moyen dans une poêle à sec pendant 3 ou 4 minutes, en remuant constamment.