Quinoa pudding est un plat traditionnel hispanique qui utilise le quinoa comme la base et pour la texture. Vous pouvez généralement trouver le quinoa dans un magasin d'épicerie qui transporte de la nourriture espagnole, et à certaines épiceries du marché de masse. Le gâteau prend environ une heure pour se préparer, et est mieux servi après refroidissement pendant une nuit.

Instructions

•  Mélanger le rhum et les raisins secs dans un petit pot de sauce. Chauffer à jusqu'à ce que le rhum furoncles et les raisins commencent à gonfler. Retirer du feu et mettre le pot de sauce à part.

•  Faites bouillir une grande casserole d'eau. Placez le quinoa dans l'eau bouillante et faire cuire jusqu'à ce que dodus et tendres. Égoutter le quinoa dans une passoire et laisser refroidir.

•  Mélanger le quinoa refroidi, le lait, la crème à fouetter, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel dans une grande casserole avec le fouet. Chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Remuer constamment pour empêcher le lait de brûlures.

•  Réduire le feu sur la cuisinière à faible. Faire cuire le mélange pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et la plupart des liquide s'évapore. Remuer constamment le mélange pour empêcher le pudding de coller et de brûler.

•  Fouetter les jaunes d'œufs dans un petit bol. Ajouter une tasse de mélange de pouding chaud et fouetter avec les oeufs. Verser le mélange à l'intérieur du pot sur le poêle.

•  Ajouter le mélange de raisins pour le pudding sur la cuisinière. Continuez à remuer jusqu'à ce que le pudding devient très épais. Gardez la chaleur faible et ne permet pas le pudding à ébullition.

•  Retirer le pudding de la poêle et verser dans un grand bol, résistant à la chaleur. Couvrir le bol avec un couvercle ou de plastique et réfrigérer pendant la nuit ou jusqu'à refroidissement complet.