Servez le rôti avec une profonde, saveur de bœuf en choisissant un rôti désossé de serrage sur des coupes plus maigres tels que fond rond. Rôtis Chuck vient de la région de l'épaule de l'animal et ils ont assez de graisse pour garder le rôti de sécher. Ajouter un nouvel élément de profond, riche saveur à votre repas par la cuisson du rôti avec des assaisonnements simples et certains, vin rouge sec. Pour la meilleure saveur, sauter en utilisant épicerie vin de cuisine en faveur d'un vin de bonne qualité que vous pourrez siroter pendant que vous attendez.

Instructions

•  Retirez votre paleron de boeuf rôti du réfrigérateur et séchez. Bien que la taille du rôti varie selon le nombre de portions que vous devez faire, la plupart des cuisiniers utilisent généralement un rôti qui pèse 3 à 5 livres.

•  Verser l'huile de cuisson dans une grande casserole ou une poêle allant au four ou un faitout. Placez le pot sur le poêle, chauffer à feu moyen-élevé.

•  Saison votre rôti en le frottant avec du sel et du poivre. Placez-le dans le pot, dorer chaque côté du rôti de palette pour le saisir. La durée varie en fonction de la taille de la torréfaction, mais il faut habituellement 15 à 20 minutes. Dans le même temps, préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Transférer le rôti sur une plaque ou un plat et vidanger l'huile et la graisse, en réservant 2 cuillères à soupe. Chauffer l'huile réservée à feu moyen-vif et ajouter les légumes aromatiques que vous utilisez. Quelques exemples incluent l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes. Cuire les légumes aromatiques à feu moyen ou à feu moyen-vif pendant environ cinq à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

•  Versez vos liquides choisis dans le pot. Vous pouvez utiliser tout le vin rouge ou une combinaison de la cuisine et le vin, en fonction de vos préférences. Amener le mélange à ébullition avant d'ajouter les assaisonnements supplémentaires tels que des herbes ou des épices fraîches comme le thym, le laurier, le piment ou les clous de girofle.

•  Remettre le rôti de palette à la casserole et couvrir hermétiquement, soit avec un couvercle ou d'une feuille. Cuire au four pendant deux à quatre heures, selon la taille de votre rôti. Lorsque cela est fait, la viande doit être tendre et vous devriez être en mesure d'insérer une fourchette dans le centre du rôti et l'enlever sans résistance.

Conseils et avertissements

• Préparer une autre casserole avec des légumes qui peuvent rôtir pour les derniers 30 à 60 minutes de temps de cuisson du rôti. Pensez à utiliser une combinaison de légumes-racines comme les panais, les navets et les carottes, les pommes de terre avec ou squash.
• Expérience avec des saveurs supplémentaires à ajouter à votre rôti de palette. Par exemple, pimenter les choses en frottant le rôti avec du raifort ou l'ajout de raifort pour les liquides de cuisson.