Cette riche et onctueuse soupe de potiron est parfait pour ajouter à votre menu de dîner d'hiver, mais vous n'avez pas à vous limiter à la saison de la citrouille. Cette version facile ignore la corvée désordre de purée citrouilles fraîches. Citrouille en conserve fournit un moyen facile de faire cette soupe rapidement, sans la corvée de torréfaction et de réduire en purée une citrouille. Cette recette donne 3 1/2 tasses de soupe.

Instructions

•  Cuire 2 cuillères à soupe d'oignon haché avec la poudre de curry et le beurre dans une petite poêle jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, mais pas dorée. Couvrez la casserole pour garder le doux l'oignon.

•  Mélanger dans un mixeur le mélange de poudre d'oignon, le beurre et le curry avec de la citrouille en conserve, le bouillon de poulet et le sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

•  Verser lentement le mélange de citrouille mélangé dans une marmite. Chauffer une poêle sur un feu moyen à faible. Lentement, ajouter une tasse de crème mince.

•  Amener le mélange à ébullition et réduire immédiatement le feu. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Une fois chauffée, verser la soupe dans la soupe. Poussière chaque portion légèrement de paprika et un brin de persil finement haché.

Conseils et avertissements

• Une cuillerée de crème fouettée ou de crème sure dans le centre de chaque portion fait une garniture attrayante.
• Soyez prudent lorsque vous travaillez à proximité de votre poêle chaude.