June 28
Vous rêvez humide, poulet cuit au four succulente, mais si vous ne mettez rien sur le poulet avant de le mettre dans le four, vous vous retrouverez avec une saveur, un oiseau difficile. Rôti ou cuit, le poulet est un classique qui ne nécessite pas beaucoup de travail ou des ingrédients. Vous devez ajouter quelque chose avant de la faire cuire à renforcer ses atouts naturels.
Si vous mettez le poulet humide dans le four, la peau ne sera pas croustillante. Pat un poulet entier, morceaux avec la peau ou sans peau seins avec du papier absorbant avant de cuire il. Toute humidité persistante encourage la vapeur, plutôt que le brunissement. Dans le cas d'un poulet entier, ce vapeur signifie que vous allez vous retrouver avec la peau caoutchouteuse, plutôt que de croustillant de poulet. Seins sans peau humide donnent pâles, des morceaux tendres.
Même si vous regardez vos calories et l'apport en graisses, il vaut mieux ajouter un peu de graisse de poulet avant de la faire cuire. La graisse croustillante sur la peau d'un poulet entier alors qu'il empêche poitrines de devenir dur et croustillant sur le dessus. Vous n'avez pas à ajouter beaucoup - juste un petit jet d'aérosol de cuisson ou un pinceau d'huile d'olive fera l'affaire. La graisse aide aussi le poulet cuit au four à développer une couleur dorée attrayant, surtout si vous utilisez du beurre.
Assaisonnement est essentielle pour renforcer la saveur d'un poulet cuit au four, si vous rôtir un poulet entier ou en morceaux. L'assaisonnement peut être aussi simple que de poivre noir et de gros sel, ou vous pouvez faire preuve de créativité et frottez-le avec les herbes sèches, telles que le thym et la sauge, ou des épices, comme le cumin et la coriandre. Le profil de saveur est à vous, mais sans assaisonnement, votre oiseau sera fade.
Cuit à la vapeur, poulet cuit au four non huilé et assaisonné ne sera pas vous faire du mal - si vous pouvez étouffer le bas. Pour plus de saveur, les seins de la marinade ou des trucs dans la cavité du poulet entier avec les gousses d'ail et l'oignon haché. La saveur d'un poulet entier bénéficie également d'herbes repliées sous la peau avant la cuisson. Une autre option est de saumure seins sans peau dans un mélange de sel, de l'eau et les assaisonnements, pendant quelques heures avant la cuisson. Les pièges de la saumure humidité dans le poulet, si vous avez un dîner juteux. Ne pas oublier de les assécher de poulet saumurés avant la cuisson si, ou ça va vapeur.