June 25
Panfish supplie pratiquement pour un poêle en fonte. "Panfish" se réfère à un poisson comestible qui s'adapte confortablement à l'intérieur une poêle, avec le crapet, la perchaude, la barbotte et le crapet de tomber dans la catégorie des crapets le plus souvent. Le terme «crapet» vient probablement d'utiliser un poêle en fonte sur une flamme nue pour cuisiner petit, fraîchement pêchés droit de poissons d'eau douce au bord du lac ou rivière, mais vous pouvez faire cuire le crapet dans une casserole allant au four. Vous profitez également d'autres options de rôtissage de cuisson à la poêle, puisque vous avez plus d'espace pour ajouter d'autres ingrédients.
• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Ajoutez les légumes hachés que vous voulez cuisiner avec le crapet à un plat peu profond en une couche uniforme. Sélectionnez légumes qui prennent environ 20 minutes pour terminer la cuisson, comme les tomates, l'ail haché, les poivrons et les oignons.
• Verser 1 ou 2 cuillères à soupe de bouillon, du bouillon ou de l'eau dans la poêle avec les légumes. Utilisez juste assez pour créer de la vapeur pendant la cuisson. Ajouter les ingrédients aromatiques tels que les herbes hachées ou des tranches de citron dans la casserole.
• Rincer le crapet avec de l'eau courante froide et séchez avec du papier absorbant, en utilisant votre doigt pour nettoyer la cavité. Vous pouvez retirer la tête, si on le souhaite, en coupant à travers les deux côtés du poisson juste derrière les branchies avec un couteau de cuisine.
• Enduire le crapet avec de la graisse et de la saison à déguster à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Poser le crapet au-dessus des légumes dans la poêle.
• Cuire le crapet sur la grille du milieu pendant 15 à 20 minutes par livre. Panfish généralement du poids que environ 1 livre, afin qu'ils cuisent à travers sans avoir besoin d'être remis.