Un cousin à chair blanche à notre poisson-chat américain, vietnamien pangasius rayé a gagné les cœurs avec son plus doux, le goût sucré. Rechercher des filets frais ou congelés lors de l'achat de ce type de pangasius. Humide, chair feuilletée de pangasius à rayures se prête à des préparations simples, comme la cuisson. Pour ajouter un peu de texture, manteau rayé pangasius avec de la chapelure, des craquelins écrasés ou l'arachide avant de fixer les filets au four.

Instructions

•  Décongeler les filets de pangasius rayés s'ils sont gelés. Ils peuvent être mis dans le réfrigérateur pendant 24 heures pour décongeler.

•  Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit.

•  Graisser un plat de cuisson peu profond avec de l'huile d'olive ou de beurre.

•  Badigeonner les deux côtés de chaque filet de beurre fondu ou d'huile d'olive, puis assaisonner de sel, de poivre et d'autres saveurs désirées.

•  Mettez le plat de cuisson dans le four préchauffé à régler la minuterie. Estiment que pour chaque pouce d'épaisseur, vous devrez les filets à cuire pendant 6 à 10 minutes.

Conseils et avertissements

• Si vous le souhaitez, faire une croûte pour le pangasius rayé avec de la chapelure. Après beurrer ou huiler le poisson, manteau deux côtés du filet avec de la chapelure ou de votre revêtement de choix. Faire griller le poisson pendant environ deux minutes après la cuisson pour une croûte dorée et croustillante supplémentaire.
• Garnir rayé pangasius avec des quartiers de citron.
• Vérifier la température interne des filets de pangasius rayés après la cuisson afin de s'assurer qu'ils ont atteint au moins 145 degrés Fahrenheit - la température à laquelle il est sûr de manger du poisson.