Mise à niveau vers un four à convection est un moyen efficace et facile à cuisiner une variété d'aliments à des températures basses et des durées plus courtes, par rapport aux fours radiants standard. Parce que les fours à convection cuire en déplaçant l'air chaud autour de l'intérieur du four, la nourriture cuit plus rapidement et des résultats de cuisson sont souvent plus tendres et plus savoureux. Faites cuire la viande dans un four à convection et se préparer à profiter d'un plat de viande juteuse et tendre.

Instructions

•  Réglez la température de convection du four à 25 degrés de moins que la recette recommande pour la cuisson de la viande ou 25 degrés de moins que vous devez normalement faire cuire la viande. Par exemple, si vous devez normalement faire rôtir un rôti de boeuf à 375 degrés Fahrenheit, réduire la chaleur à 350 degrés.

•  Placez la viande sur la grille de la lèchefrite. En utilisant une rôtissoire peu profonde, vous vous assurez que l'air de convection circule bien autour de tous les côtés de la viande, y compris le fond. Ne pas couvrir la viande.

•  Insérez le thermomètre à lecture instantanée dans la viande pour vous permettre de surveiller la température de la viande et retirer la viande quand il termine la cuisson.

•  Cuire la viande pour environ 30 pour cent moins de temps que le temps recommandé pour un four conventionnel.

•  Retirer la viande du four à convection lorsque la viande a atteint la température adéquate.

Conseils et avertissements

• L'utilisation d'un plat à rôtir avec une finition aluminium brillant se traduira par la viande uniformément rôti.
• Saisir les viandes n'est pas nécessaire lorsque vous faites cuire dans un four à convection. La circulation d'air Sears four la viande, emprisonnant jus et rend offres.
• Badigeonner la viande n'est pas nécessaire lorsque vous faites cuire dans un four à convection à moins que votre marinade est doux. Dans cette situation, badigeonner la viande pendant la dernière heure de cuisson pour créer un bord extérieur caramélisé.