autocuiseurs fournir des temps de cuisson réduit et de simplifier de nombreuses préparations. Vapeur créée au cours du processus de cuisson ne peut échapper et augmente la pression interne de la cuisinière à 15 psi. A cette pression, le point d'ébullition de l'eau augmente à 250 degrés Fahrenheit, ce qui entraîne des temps de cuisson d'environ deux tiers de moins que les autres méthodes de préparation. Sa simplicité découle de sa facilité d'utilisation - autocuiseurs sont auto-régulation et d'éliminer la nécessité d'une surveillance constante de la nourriture pendant la cuisson. Presto a publié le premier autocuiseur casserole de style en 1939, et plus tard amélioré sur cet archétype avec le Presto Cooker Fry-Master Model-400.

Instructions

•  Inspectez l'autocuiseur Presto 400 pour la propreté et des signes d'usure. Le couvercle et cuisinière ne devraient pas avoir des bosses ou des preuves de déformer ou de tout débris alimentaire résiduelle de l'utilisation précédente. Retirer la bague d'étanchéité et vérifier les signes de dégradation, tels que le craquage ou «gommeux», et assurez-vous qu'il soit bien fixée dans le couvercle.

•  Référence de la recette pour des lignes directrices concernant la quantité de liquide de cuisson. Évitez de remplir le Presto 400 avec plus des deux tiers de son volume de liquide, et plus de la moitié pleine de nourriture. Trop de liquide crée une surpression, qui invite à l'usure et une pression excessive sur la cuisinière et de ses composants.

•  Vérifiez le tuyau d'évacuation des obstructions. Tuyaux de ventilation de faciliter la libération de vapeur à partir de la cuisinière et de maintenir sous pression. Ajouter les ingrédients de la recette, placez le couvercle sur la cocotte et serrer.

•  Fixez le régulateur de pression pour le tuyau de ventilation. La pression est maintenue dans le four par l'intermédiaire de la vapeur, qui soulève et abaisse le régulateur lors de la cuisson. Placez le Presto 400 sur la cuisinière.

•  Réglez le feu à élevé pour atteindre la pression de cuisson, et surveiller le régulateur de pression pour un mouvement de bascule en douceur. Lorsque la pression idéale est atteinte, le régulateur de maintenir une lente, même oscillation. Réglez la chaleur que nécessaire jusqu'à un mouvement de bascule lisse.

•  Suivez les instructions de la recette spécifiques concernant le temps de cuisson et la méthode de relâcher la pression. Quelques recettes prescrivent refroidissement rapide pour arrêter le processus de cuisson, réalisé en plaçant la cuisinière, couvercle intact, sous l'eau froide. Ne pas laisser couler l'eau sur la prise d'air ou le régulateur de pression. Autres recettes appellent pour permettre la cuisinière refroidir sans assistance. Dans ce cas, retirer la cuisinière de la source de chaleur et mettre de côté pour le refroidissement.

•  Vérifiez la prise d'air de vérifier qu'il a diminué. Diffuseur d'air indique une pression nulle dans le four quand il atteint sa position escamotée lors du refroidissement. Retirer le régulateur de pression et le couvercle.