December 5
Comme son nom l'indique, un œuf à la coque est similaire à sa cousine durs, mais avec un jaune encore liquide doux à l'intérieur du cabinet blanc. Le nom est trompeur, cependant, dans son utilisation du terme «bouillie», comme vous ne devriez pas fait bouillir des œufs pour le temps de cuisson. Au lieu de cela, vous devez mettre les oeufs dans l'eau froide, porter l'eau à ébullition et retirer immédiatement la casserole du feu. Œufs à la coque ne prennent que trois à cinq minutes de trempage dans cette eau chaude, alors que les œufs durs doivent tremper pendant 12 à 19 minutes. Epluchez vos œufs à la coque correctement pour éviter accidentellement se retrouver avec un morceau de coquille.
• Oeufs à l'ébullition qui sont au moins d'une semaine ou approchent de leur date d'expiration plutôt que des œufs très frais. Oeufs fraîches ont moins d'air à l'intérieur, ce qui les rend beaucoup plus difficile à peler avec succès.
• Placez les oeufs à la coque dans un bol d'eau très froide dès que vous avez fini de les faire cuire. Le choc du changement de température brusque nous aidera à formuler les œufs plus facile à peler. Laissez les œufs dans l'eau froide pendant 10 minutes.
• Crack une des œufs à la coque légèrement sur le fond de la cuve d'eau froide, le maintien de l'oeuf sous l'eau. Tourner l'œuf dans les cercles, la fissuration de tous les côtés de doucement. Retirez l'œuf dans le bol d'eau froide et le maintenir sous un courant d'eau froide courante.
• Pelez l'œuf doucement et soigneusement tout en le gardant sous le jet d'eau. Lancer pelage à la fin gras de l'œuf et de travailler votre chemin à partir de là. Essayez de diriger le jet d'eau à couler sous la membrane, car cela permettra de séparer la membrane et le zeste de l'œuf lui-même.
• Mettez de côté l'œuf pelées lorsque vous avez terminé, et le crack autre sous-marin d'œuf dans le bol d'eau froide, puis les peler sous l'eau courante. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous avez épluché tous vos œufs à la coque.