Bifteck de côte est une coupe désossée de viande provenant de la partie supérieure des nervures sur une vache. Ils ont persillé dans la viande et sont généralement de 1 pouce d'épaisseur. Ils peuvent être préparés dans un certain nombre de façons, y compris la cuisson, griller, gratiner et brûlante poêle. La façon la plus délicieuse de préparer le bifteck de faux-filet est à mariner la viande, puis pan-gâchette il. Cette recette est pour trois steaks de faux-filet.

Instructions

•  Mélanger l'ail, l'origan, le romarin, le basilic, le persil et le sel dans un petit bol. Remuez avec une cuillère et ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et le poivre. Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange d'épices forme une consistance homogène. Verser la moitié du mélange dans un petit bol et mettre de côté.

•  Manteau deux côtés de trois steaks de faux-filet avec le mélange d'épices d'un petit bol. Frotter le mélange dans l'extérieur des steaks avec vos doigts. Envelopper les steaks individuellement dans du plastique et laisser à température ambiante pendant une heure.

•  Préchauffer une poêle à feu moyen-élevé et manteau avec une couche mince de cuisson.

•  Déballer les steaks et les placer sur la poêle. Faire cuire pendant huit minutes et flip. Verser le mélange d'herbes réservés sur les côtés cuits des steaks. Poursuivre la cuisson pendant encore huit minutes.

•  Retirer de la poêle et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Autoriser les restes de steak à venir à la température ambiante avant de les réfrigérer. Les restes se conserveront dans le réfrigérateur pendant deux jours.