Si vous êtes un boulanger, il existe une variété de farines que vous pouvez utiliser pour faire différents éléments, tels que tout usage, gâteau, l'auto-augmentation et farines composites. Farines composites sont différentes des farines mixtes préparés utilisés par la plupart des boulangers. Prêt farine mixte contient des ingrédients non périssables pour un certain type de produit de boulangerie. Farines composites sont un mélange de différentes farines de légumes contenant de l'amidon et de protéines, et peuvent être réalisées avec ou sans la farine de blé. Utiliser de la farine composite à cuire de la même façon que vous le feriez avec prêt farine mélangée à faire des pâtisseries et du pain. Vous pouvez faire cuire le pain composite à l'aide de quelques autres ingrédients avec la farine.

Instructions

Pain cuit au four avec composite Flour (20 pour cent mil, 80 pour cent de blé)

•  Verser 24g de levure, 14g de sucre blanc et 60 ml d'eau dans un grand bol et mélanger les ingrédients avec une cuillère. Laissez reposer le mélange dans un endroit chaud pendant 10 minutes.

•  Ajouter 136 g de farine de mil, 544G de farine de blé (farine composite 20:80), 13 g de sel et 12 g de margarine au mélange de levure. Verser 340 ml d'eau sur les ingrédients et utiliser votre pétrin à les mélanger.

•  Retirer le mélange de la pâte du bol et placez-le sur une planche de bois légèrement fariné. Pétrir la pâte avec vos mains pendant environ une minute.

•  Roulez la pâte en une boule avec les mains. Placez-le dans un bol graissé avec de la margarine et couvrir la pâte avec un chiffon humide. Laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 1/4 heure ou jusqu'à ce qu'il soit deux fois sa taille originale.

•  Placez la pâte sur la carte à nouveau et utiliser vos mains pour percer et pétrir pendant une minute. Mettez-le dans le bol couvert de s'asseoir pendant 30 minutes de plus.

•  Battre la pâte avec le poing et la diviser en deux parties égales. Pétrir la pâte et de se débarrasser de l'air emprisonné. Appuyez sur les deux morceaux de pâte dans des moules demi-pain graissé et fariné. Appuyez sur la pâte dans les moules à obtenir un dessus lisse.

•  Laisser lever la pâte dans les moules pendant 40 minutes.

•  Cuire le pain dans un four préchauffé à 400 à 500 degrés Fahrenheit pendant 25 minutes.