Tomates vertes frites est une recette préférée dans le Sud. La croissance de vos propres tomates est la meilleure façon d'obtenir des tomates vertes, puisque les épiceries en général ne portent tomates rouges bien mûrs. Vous pouvez également être en mesure de trouver des tomates vertes à un marché de producteurs locaux.

Instructions

•  Couper les tomates non pelées en tranches épaisses de 1/2 pouces. Saupoudrer les deux côtés avec du sel et du poivre.

•  Mettre en place quatre bols à côté de l'autre, chacun d'eux avec le lait, la farine, les oeufs battus et la farine de maïs.

Tremper les tranches de tomates dans le lait, puis dans la farine, puis dans les œufs, puis la farine de maïs ou dans les miettes de pain.

•  Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Fry moitié des tranches à la fois, de cuisson de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles brunissent. Réduire le feu à moyen-doux si les tomates brunir trop rapidement. Ajouter de l'huile si nécessaire.

•  Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Servir avec une sauce au raifort ou une sauce à base de raifort.

Conseils et avertissements

• Soyez prudent de l'huile chaude. Réduire le feu si l'huile commence éclaboussures sur la poêle.