La texture douce et moelleuse de bagels dodus a fait le bonheur des palais depuis plus de 6 siècles, mais même amant le bagel plus dévoué peut se retrouver avec des extras. Ensemble les congeler est une option; utilisant bagels légèrement rassis pour faire de la chapelure leur donne une nouvelle vie. Bagels peuvent être utilisés dans pratiquement toutes les recettes, mais bagels aromatisés vous donnent l'occasion de faire preuve de créativité. Considérons le revêtement de porc en miettes d'un bagel de pomme, ou en utilisant oignon miettes de bagels à enrober le poulet avant de le faire frire.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 250 degrés Fahrenheit.

•  Déchirer ou couper vos bagels en morceaux de la taille de dés de jeu. Gardez les pièces que de taille homogène que possible afin qu'ils déchiquettent tout à la même vitesse.

•  Placez suffisamment de morceaux de bagel dans un mélangeur ou de nourriture pour remplir plus d'un quart plein. Si vous mettez trop en elles écraser au lieu de déchiquetage.

•  Pulse les lames jusqu'à ce que la chapelure sont aussi grossière ou fine que vous les aimez. Vider le processeur de mélangeur ou un robot et répéter jusqu'à ce que vous avez tous les morceaux déchiquetés de bagel.

•  Étendre une mince couche de miettes de bagels sur une plaque à pâtisserie. Vous devrez peut-être plus d'un, ou peut-être les faire griller en lots, selon le nombre de bagels vous avez râpé.

•  Faire griller les miettes de bagels pendant 25 à 30 minutes en les retournant et en les remuant de temps avec une spatule. Vous pouvez accélérer le processus en augmentant la température du four à 375 F et les griller pendant 10 à 15 minutes, ou ralentir par préchauffer le four à 200 F et griller les miettes de bagels pendant 45 à 60 minutes.

•  Laissez les miettes de bagels refroidir à température ambiante et mettez-les dans un sac à fermeture hermétique récipient ou en plastique. Utilisez-les en quelques jours si vous les rangez dans le garde-manger, mais ils vont continuer pendant une semaine ou plus si elle est conservée au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Utilisez une râpe à fromage manuel de déchiqueter bagels entiers si vous ne disposez pas d'un robot ou au mélangeur.
• Grillez vos miettes de bagels dans un peu de beurre ou d'huile dans une poêle chaude pour des miettes à légumes qui seront utilisés le jour même.
• Ne pas utiliser des miettes de bagels stockées dans le garde-manger si ils sentent le moisi ou montrent des signes visibles de moisissures.