Pâtes parfaitement cuit est appelé «al dente», qui signifie en italien «à la dent." Al dente pâtes sont cuites juste assez pour conserver une texture ferme tout en étant parfaitement souple.

Instructions

•  Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet.

•  Au temps de cuisson minimum indiqué sur l'emballage, ou même une minute avant, enlever un morceau de pâte dans l'eau bouillante avec une fourchette.

•  Quand il a refroidi suffisamment pour toucher, goûter.

•  Si les pâtes sont légèrement moelleux, mais ne colle pas aux dents, il est fait.

•  Si les pâtes semble un peu dur ou d'adhérer à vos dents, faire cuire encore 1 minute et essayez de nouveau.

•  Éviter de trop cuire vos pâtes.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas de savourer les pâtes chaudes dégustation, couper un morceau de moitié. Ensuite, voir la section transversale de la pâte. Si vous pouvez voir une différence entre le centre et la bague extérieure de la pâte, ce n'est pas fait. Si les pâtes sont une nuance continue et la texture, c'est fait.
• Retirer la pâte du moment où vous découvrez qu'il soit «al dente» et manger immédiatement.
• Italiens jamais rincer les pâtes.
• Cette méthode «jeter les pâtes contre le mur" pourrait être amusant, mais ce n'est pas si fiable. Bâtons de pâtes Exagérées, trop.