October 24
Alors que l'on n'est pas nécessairement meilleure que l'autre, les deux piments congélation et le séchage sont de bons outils à avoir dans votre arsenal pour la préservation de votre récolte. Parce que vous pouvez utiliser piments séchés et congelés à des fins différentes, ils sont à la fois utile d'avoir à portée de main si vous êtes un cuisinier passionné qui aime pimenter les choses.
La congélation permet jusqu'à huit mois de stockage, tandis que les piments séchés peuvent rester viables pendant la hausse d'une année si elle est correctement. Le processus de dégel rend les piments congelés assez pâteux, ce qui les rend approprié seulement pour les plats où ce ne sera pas avoir un effet négatif, comme les soupes ou les plats sautés. Piments séchés peuvent être ajoutés à des plats dans leur forme séchée, concassée pour être utilisé sous forme de flocons ou reconstituée dans de l'eau chaude et utilisé comme poivrons frais, ce qui en fait une option plus souple que les piments congelés.
Congélation des piments est le plus facile des deux méthodes de conservation, mais il vous oblige à disposer d'un espace de congélateur disponible pour leur stockage. Pour congeler les piments, il suffit de les laver et enlever leurs tiges. Vous n'avez pas besoin de couper ou épépinez-les pour la congélation, si vous pouvez, si cette préparation est préférable de vous. Emballer les poivrons en congélateur-coffre-fort sacs, l'étiquette et le gel. Lorsque vous êtes prêt à utiliser des poivrons surgelés, couper les poivrons et retirer leurs graines alors qu'ils sont encore semifrozen pour la plus grande facilité.
Piments secs dans votre four, dans un déshydrateur de nourriture ou au soleil quand le temps est chaud. Commencez par laver et tous les piments doucement sèche-serviettes. Utilisation du four, déposer les poivrons sur une plaque de cuisson, réglez votre four à la température la plus basse possible et laisser faire le travail; en fonction de la taille de poivre, cela va prendre jusqu'à 8 heures. Exécutez un déshydrateur de 8 à 10 heures pour sécher les poivrons de la même manière, ou lier les poivrons à une chaîne et placez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils sèchent naturellement dans environ 2 semaines.
Piments séchés et congelés nécessitent un stockage approprié pour éviter toute contamination et la détérioration. Séché magasin, refroidi poivrons dans des bocaux hermétiques ou des sacs de congélation de sécurité pour empêcher l'accumulation d'humidité. Poivrons surgelés exigent que vous maintenez une température constante de la meilleure qualité. Assurez-vous que la température de votre congélateur reste stable à 0 degrés Fahrenheit pendant le stockage pour les meilleurs résultats et la durée de conservation plus longue. Le stockage étanche est important pour les deux types de poivrons à maintenir leur qualité et transfèrent pas les odeurs d'autres aliments.