Le homard est une source surprenante de protéines de haute qualité, avec moins de calories grasses et moins d'une poitrine de poulet sans peau. Avec plus de la chair de homard contenues dans la queue, la cuisson juste la queue offre tous les avantages de homard sans les tracas de la cuisson du crustacé ensemble. Bien que vous puissiez la vapeur, sautés et homard cuire, ébullition est simple et offre un repas rapide. Vous pouvez utiliser les queues de homard frais et surgelés pour faire bouillir.

Instructions

•  Décongeler la queue de homard dans le réfrigérateur pendant la nuit si elle est gelée. Bien que vous puissiez faire bouillir une queue de homard congelé sans décongélation d'abord, la texture ne sera pas aussi tendre.

•  Remplir une grande casserole d'eau froide sur deux-tiers et ajouter le sel. Porter l'eau à ébullition à feu vif.

•  Faire bouillir la queue du homard pendant 1 minute par once de poids. . Par exemple, si votre queue de homard est de 3 oz, faire bouillir pendant 3 minutes; si elle est 6 onces, faire bouillir pendant 6 minutes.

•  Retirer la queue de homard avec soin avec des pinces. La queue de homard devrait être un rouge vif.

•  Couper le sens de la longueur à travers la coquille supérieure de l'enveloppe, à partir de l'extrémité ouverte de la queue jusqu'à l'extrémité. Laissez la coque inférieure uncut. Servir avec du beurre fondu et du citron, si désiré.

Conseils et avertissements

• Acheter des queues de homard qui sont étiquetés «eau froide», si votre permis de portefeuille, que ceux-ci sont de meilleure qualité et ont tendance à mieux que les queues de homard "d'eau chaude" goût.