Le homard est souvent considérée comme une délicatesse, surtout pour les gens qui vivent loin de la côte où les homards vivent. Comme avec de nombreuses spécialités, le prix par kilo de homard a tendance à être sur le côté élevé. En raison du prix élevé de la quantité qu'il faut pour nourrir une personne, il est important de savoir comment faire cuire correctement le homard. Peut-être le moyen le plus commun et facile à cuisiner un homard est la méthode d'ébullition.

Instructions

•  Calculer la quantité de homards nécessaires à la foule. Attendez-vous à environ 4 onces de chair du homard de 1 lb.

•  Remplir une grande casserole ¾ avec de l'eau chaude. Ne pas remplir complètement entier puisque le niveau de l'eau augmentera une fois que les homards sont ajoutés. Si bouillante plusieurs homards, il peut être nécessaire d'utiliser plusieurs pots.

•  Couvrir la casserole et le mettre sur la cuisinière à feu vif jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition.

•  Retirer le couvercle et abaissez délicatement les homards tête première dans le pot. Faites un homard à la fois.

•  Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les homards à bouillir jusqu'à cuisson complète. Homards livres unique doivent être bouillies pendant 7 à 10 minutes, avec chaque livre supplémentaire de homard exigeant un supplément de 3 minutes.

•  Retirer les homards de la casserole avec des pinces une fois qu'ils sont finis cuisson. La coquille de homard doit être rouge vif et la queue sera courbé quand bien cuits. Vérifier la température interne avec un thermomètre pour s'assurer qu'il est au moins 180 degrés Fahrenheit.

Conseils et avertissements

• Réduire le temps de cuisson de trois minutes par livre pour le homard à carapace molle.
• Couper les bandes de caoutchouc au large des pinces de homard avant de le mettre dans le pot. Les bandes de caoutchouc peuvent altérer la saveur de la viande.
• Saison de l'eau légèrement de sel de mer avant de vous ajoutez les homards.
• Servir le homard avec du beurre fondu pour faire trempette.
• Servir le homard avec des boissons à saveur de lumière, comme l'eau avec une tranche de concombre ou un chardonnay. Boissons fortes peuvent dominer la saveur de homard.
• Faire bouillir l'eau et ustensiles de cuisine chaude peut provoquer des brûlures. Toujours porter des gants de cuisine lorsque vous manipulez un hot pot et gérer ustensiles de cuisson chauds avec soin.