Lorsqu'il est préparé correctement, le homard est un plat simple et élégante, vous pouvez servir une viande plat principal, apéritif ou accent. Toutefois, le homard est cher, et de ruiner le repas signifierait perdre beaucoup d'argent. Plutôt que de s'en écarter cuisson du homard à la maison, utiliser une méthode d'ébullition infaillible pour produire un appel d'offres, plat succulent.

Instructions

•  Remplir une grande casserole avec de l'eau, l'arrêt de quatre pouces de haut. Porter l'eau à ébullition à feu vif sur une cuisinière.

•  Saisissez un homard vivant par sa queue et placez la tête la première dans l'eau. Vous pouvez ajouter autant de homards que le pot peut contenir. Couvrir la casserole et ramener l'eau à ébullition.

•  Continuer à faire bouillir le homard jusqu'à ce que les coquilles deviennent rouge vif. Faire bouillir les homards pendant 10 minutes pour le premier livre, et quatre minutes pour chaque livre suivant, par le homard. Par exemple, si vous faites cuire un, £ 3 homard, faire bouillir pendant 18 minutes. Si vous faites cuire deux homards 3 lb, faire bouillir pendant 36 minutes.

•  Testez pour voir si le homard se fait en tirant légèrement sur l'antenne, si elle sort facilement la viande est cuite. Si l'antenne ne sera pas sortir, quitter le homard à bouillir pendant quelques minutes. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Pour une sauce simple, mélanger 1 c. jus de citron avec 2 c. beurre dans un bol et micro-ondes jusqu'à ce que fondu.
• Si vous faites cuire les queues de homard, de réduire le temps de cuisson de cinq minutes par homard.