May 13
Londres griller est pas une coupe spécifique de la viande bovine; il est un procédé de préparation. Il se réfère techniquement à poêler une coupe difficile de boeuf, comme flanc ou bifteck de ronde. Cependant, Londres griller est maintenant utilisé pour décrire de nombreux plats à base de viande qui sont grillés, grillés ou cuits au four. Ces plats sont préparés avec une coupe traditionnellement difficile de bœuf, en particulier flanc ou ronde, et sont servis dans des bandes. Parce que les coupes de boeuf utilisées pour préparer Londres griller sont durs, couper le steak est correctement très important afin de parvenir à un résultat d'appel d'offres.
• Retirer le bifteck griller Londres à partir de la chaleur, si vous utilisez un gril, poêle ou au four.
• Placez le gril bifteck Londres sur une planche à découper propre pendant au moins 5 minutes. Cela permettra aux jus de régler et se traduira par une plus tendre et le steak savoureux.
• Nettoyer un couteau à steak ou sculpture forte, et d'aiguiser votre couteau si nécessaire. Un couteau se traduira par moins de mouvement de sciage et garder votre viande aussi tendre que possible.
• Tenez le couteau dans votre main dominante et une fourchette dans l'autre main. Maintenez le steak stable avec la fourche et utilisez le couteau à découper de fines lamelles de la griller Londres à un angle de diagonale. Couper à travers le grain de la viande, pas avec le grain. Les tranches doivent être inférieures à 1/2 pouces de large. Rappelez-vous que des tranches plus minces seront plus tendres que des tranches plus épaisses.