Des morceaux de bifteck découpées dans la section de faux-filet de la vache ne sont généralement pas connus pour leur sensibilité. Cependant, il existe une variété de méthodes de cuisson qui peuvent prendre ces réductions parfois difficiles et de les transformer en repas d'appel d'offres. Un steak London Broil est préparé en utilisant une de ces méthodes. A Londres Griller se réfère à une coupe de bifteck de flanc qui est assaisonné et mariné avant de les griller à atteindre une tendreté ultime. Bien que la différence de goût et de texture entre une coupe plaine de bifteck de flanc et un steak Londres gril peut être grande, le processus de préparation d'un steak Londres gril est relativement simple.

Instructions

•  Hacher les gousses d'ail.

•  Utilisez un fouet pour combiner l'ail haché, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le jus de citron, la sauce soja et la sauce Worcestershire dans un petit bol.

•  Ajouter le thym, l'origan, le basilic et flocons de piment rouge au mélange liquide.

•  Fouetter l'huile d'olive dans le mélange.

•  Mettre le steak Londres gril dans un grand sac de plastique refermable.

•  Verser la marinade liquide dans le sac avec le steak.

•  Sceller la partie supérieure du sac en plastique refermable.

•  Placez le sac dans le réfrigérateur. Laissez mariner la viande pendant 6 à 12 heures. Retournez le sac une fois pendant cette période.

•  Retirer le bifteck de la marinade et le placer sur une grille pré-chauffé. Jeter la marinade.

•  Cuire le steak sur le grill pour 9 à 10 minutes.

•  Tournez le steak. Faire griller le steak pour un 9 à 10 minutes supplémentaires.

•  Retirer le bifteck de la grille. Laissez la viande reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Couper la viande en diagonale, contre le grain, pour éviter difficile bites.For ajouté tendresse, attendrir le bifteck Londres gril avec un attendrisseur de viande ou un maillet à viande avant de placer le bifteck dans la marinade.