Trancher un bifteck de flanc contre le grain est simple une fois que la bonne technique est mis en service. Flanc steaks sont des pièces relativement longs et plats de viande provenant des muscles abdominaux d'une vache. La meilleure façon de préparer un bifteck de flanc est de couper la viande contre le grain pour atteindre le meilleur goût et la présentation. Suivez ces étapes et vous serez en mesure de montrer aux amis et à la famille de la bonne façon de couper l'encontre d'un bifteck de flanc.

Instructions

Couper un bifteck de flanc Against the Grain

•  Trouver le grain sur le steak. Le fil s'étend le long de la longueur de la viande. Ne faites pas attention aux marques de la grille sur le steak; ils peuvent être confondus avec le grain. Maintenez le steak fermement avec la fourchette à découper.

•  Couper à travers le grain à un angle à l'aide du couteau dentelé. Couper un angle par le steak jusqu'à ce que le morceau de steak se sépare du corps. Faire de chaque tranche sur 1/2 pouce d'épaisseur.

•  Faire de chaque uniforme de la tranche d'épaisseur pour la meilleure présentation. Répétez la technique de coupe jusqu'à ce que le steak est entièrement coupé. Les tranches de steak auront désormais raccourcie fibres, ce qui rend chaque bouchée facile à mâcher.

Conseils et avertissements

• Aiguiser le couteau pour s'assurer que vous coupez à plein potentiel
• Faites preuve de prudence lors de la manipulation des objets tranchants. Toujours utiliser la fourche sculpture pour assurer les mains sont loin d'être le couteau pendant la coupe.
• Gardez les enfants loin de vous tout en réduisant le steak pour assurer leur sécurité