D'une certaine manière vous vous êtes trouvé avec une abondance de produits frais, le maïs sucré. Peut-être vos voisins étaient assez généreux pour partager une partie de leur récolte de maïs de vous, ou peut-être vous vient de se passer sur une vente irrésistible sur le marché. Cependant, il est arrivé, vous devez trouver un moyen de préserver tout ce qui doux, la bonté de maïs croquant. Selon le Centre national pour la conservation des aliments Accueil, presque tous les légumes peuvent être congelés et tout en conservant avec succès plus de sa saveur fraîche, la texture et les nutriments si elle est bien blanchies, scellé et conservé.

Instructions

•  Préparer le maïs. Retirer les cosses et couper les extrémités de chaque oreille. Frottez doucement chaque oreille avec une brosse à légumes doux pour exfolier les cordes de soie. Bien se laver à l'eau froide.

•  Remplissez un grand bol d'eau froide et de la glace. Placez-le dans votre réfrigérateur. Ligne deux plaques à biscuits de torchons propres. Mettre de côté.

•  Remplissez un grand pot rempli aux deux tiers avec de l'eau. Placez-le sur votre plaque de cuisson à feu vif. Porter l'eau à ébullition.

•  Placez quatre à cinq épis de maïs dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Comme le maïs ébullition, retirez votre bol d'eau glacée du réfrigérateur.

•  Retirer les oreilles de l'eau bouillante avec une paire de pinces. Plongez-les immédiatement dans l'eau glacée. Laissez-les asseoir dans l'eau pendant 5 minutes.

•  Retirez les oreilles de l'eau et placez-les sur vos plaques à biscuits garnis de vidange. Il est correct si vous empilez.

•  Répétez les étapes 4 à 6 jusqu'à ce que vous avez blanchi tous les épis de maïs. Il est bien beau de réutiliser l'eau de l'eau et de la glace bouillante, aussi longtemps que vous réapprovisionner lorsque les niveaux baissent.

•  Maintenez chaque épi de maïs verticalement. Utilisez votre coupe de maïs en acier inoxydable pour enlever les noyaux des oreilles (suivre les indications fournies par le fabricant). Il est très bien si les graines se détachent en "feuilles"; ils vont tomber en morceaux quand vous les emballer.

•  Emballer les grains de maïs de coupe dans des sacs de congélation en plastique. Mettez-les dans des sacs individuels "pour des repas" de sorte que vous ne devrez pas dégivrer l'ensemble de votre alimentation à la fois.

•  Pressez autant d'air que possible des sacs de congélation avant de les sceller correctement et en toute sécurité. Date de chaque sac.

•  Congeler et conserver les sacs de maïs à pas plus de 0 degrés F. maïs aura un goût meilleur si consommé dans les 8 à 12 mois.

Conseils et avertissements

• Si vous ne disposez pas d'une coupe de maïs, utiliser un couteau bien aiguisé. Exécutez le couteau sur les côtés de chaque oreille, les deux tiers environ de profondeur dans les noyaux de les déloger pour la congélation.
• Ne pas décongeler et recongeler votre maïs. Cela peut nuire à la saveur et la texture.
• Le maïs n'a pas besoin de décongeler avant de l'utiliser. Il suffit de le supprimer de votre congélateur et commencer la cuisson.
• Jeter maïs moisi si elle apparaît, visqueux ou sent mauvais.