La pectine est un hydrate de carbone soluble dans l'eau qui se produit naturellement dans la plupart des fruits mûrs et quelques légumes. La pectine est utilisée comme épaississant ou gélifiant dans de nombreux types d'aliments, tels que les confitures, compotes de fruits, poudings, et le yogourt. Pectine naturelle peut être fait dans n'importe quelle cuisine en utilisant des raisins, des pommes ou des citrons. Lemon pectine a un goût acidulé et est idéal pour faire des sauces. Faire pectine de citron est une tâche relativement simple.

Instructions

•  Rincez les citrons sous l'eau froide pour enlever les produits chimiques ou les débris qui auraient pu rester après la récolte. Utilisez un couteau tranchant pour couper chaque citron en quartiers, ou 4 morceaux. Ne pas éplucher les citrons avant de les couper en morceaux.

•  Mettez tous les morceaux de citron dans une grande casserole. Remplir la casserole avec de l'eau, juste assez pour couvrir presque les morceaux de citron. Couvrir la casserole avec un couvercle. Faire cuire les citrons et de l'eau à feu moyen jusqu'à ce que vous voyez, un liquide visqueux épais formation.

•  Retirer la casserole de citrons de la cuisinière et laisser refroidir pendant 5 minutes. Placez une étamine dans une passoire et mettre la passoire sur une casserole de taille moyenne. Verser le mélange de citron à travers la passoire et dans la casserole de taille moyenne à la souche vivement. Utilisez la pectine tout de suite ou le stocker dans le réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.